Không giống như PAD THÁI, món Pad See Ew có thành phần nguyên liệu đơn giản hơn và cách chế biến không cầu kỳ như Pad Thái. Tuy nhiên điểm đặc trưng vẫn là món ăn với nhiều gia vị cay nồng độc đáo phong cách Thái. Và đây là 1 trong những món ăn đặc sắc của hàng loạt món Pad đa dạng. 

NGUYÊN LIỆU:

- 900 Gr Hủ tiếu sợi lớn (phở)
- 1 trái trứng gà
- 1 Bó bông cải, xắt thành từng miếng nhỏ
- 1M tỏi băm nhỏ
- 1 miếng thịt bò thăn cắt thành miếng mỏng hay sợi dài
- 2M dầu ăn, 1/4 chén rượu trắng (hoặc nước luộc thịt bò hoặc gà)
- 1M dầu hào
- 2M nước tương
- 1m vun đường cát

+ Thành phần nước sốt:
- 1M hắc xì dầu
- 2M nước tương
- 3M nước mắm
- 2m đường
- 1/2m tiêu trắng
- 1/2m bột ớt

+ Trang trí:
- Nắm ngò rí tươi

CÁCH LÀM:

1. Cho thành phần dầu hào, nước tương và đường cát rưới lên thịt bò đã cắt mỏng, rồi trộn đều. Để thành phần này qua một bên.

2. Nếu những sợ phở dính vào nhau, ta phải mất vài phút để tách chúng ra. Nếu bạn mua sợi phở đã khô thì phải ngâm vào nước ấm cho đến khi sợi phở mềm đi. Xong chắt cho ráo nước.

3. Khuấy các thành phần pha nước sốt lại với nhau trong chén.

4. Bắc một cái chảo lớn với lửa cao vừa. Cho vào 2M dầu cho thấm đều bề mặt chảo.

5. Cho tỏi băm vào phi cho thơm (khoảng 30s)

6. Cho thịt bò (cả nước ướp) vào chảo và đảo đều trong 2 phút. Sau đó thêm 1 chút rượu trắng (hoặc nước bò/gà) cho đến khi nước bắt đầu sánh và có màu đẹp.

7. Cho bông cải vào xào thật đều tay trong khoảng 1 phút.

8. Đập trứng cho vào chính giữa chảo. Khuấy nhanh cho trứng chín và sệt (như món trứng khuấy).

9. Cho phở vào chảo rồi rưới nước sốt lên trên. Sử dụng dụng cụ bếp để xóc mạnh sợi phở để chúng thấm đều sốt và nguyên liệu.

10. Khi sợi phở mềm, bắc ra khỏi bếp. Nêm nếm muối, nước mắm cho phù hợp. Bắc ra dĩa, dùng kèm với tương ớt

Lời bình (0)

Ẩn/Hiện nội dung